Gastronomia


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La Corsica è anche ricca di tradizioni vive, tra le quali la gastronomia ha un posto importante: il prisuttu, un delizioso prosciutto magro prodotto da maiali per metà selvatici che si nutrono di ghiande o di castagne.

 I figatelli, salsicce di fegato, la coppa a base di lombata di maiale. La pulenta, a base di farina di castagna accompagnerà il vostro «civet» di cinghiale. Quanto ai formaggi, assaggiate quello di capra e il brocciu (formaggio locale) di pecora. Cucina autentica e generosa. Sulla riva del mare, vi gusterete delle aragoste, diversi tipi di pesce e l'aziminu, zuppa di pesce della Corsica. Otto vini DOC rivaleggiano, ricchi in aromi e sapori.

Non esitate a bussare alla porte delle cantine. I viticoltori corsi saranno lieti di farvi assaggiare le loro produzioni. «A saluta!» pietre un'anima.

Fonte (Agence du Tourisme)

 






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